Израз Амиши користи се за протестантску, анабаптистичку хришћанску верску групу (што значи поново крштено). Одликују их једноставни људи, њихов начин живота је скроман и традиционалан. Карактерише их радикално супротстављање употреби савремених технологија и удобности. Они су углавном чврсто повезана заједница, потомци немачких и швајцарских имиграната. Тренутно се налазе у 22 насеља у Сједињеним Државама и Канади.
Заједница Амиша настала је у Швајцарској 1963. године када се одвојила од менонитске цркве, до овог раздвајања дошло је због разлике у мишљењима међу њима. Јакоб Амманн, један од анабаптистичких вођа, сматрао је да нека његова браћа нису потпуно одвојена од света и да постоји потреба за духовном обновом, веровао је да би се луталица требало одвојити од цркве, што се није догађало, па је одлучио да напусти менонитску цркву, а они који су га следили звали су се Амиши.
Амиши су отпутовали у Сједињене Државе и основали прво и најважније насеље у округу Ланцастер, Пеннсилваниа, око 1720. Њихова веровања заснована су на Библији, животу ван града, изолацији од модерног света. Присталице су понизности и пацифизма, једноставног, природног живота и рада.
Међу главним навикама и обичајима су: отпор према коришћењу електронских уређаја, не користе аутомобиле или струју. Жене и мушкарци носе скромну одећу, жене хаљине испод колена и неку врсту капице, беле за самохране жене и црне за удате жене, мушкарци тамна одела и шешире широког обода. Стил 17. или 18. века. Мушкарци Амиши током самца су увек обријани, кад се венчају, пусте браду, никада не носе бркове, јер су бркови симбол милитаризма. Дугмад су забрањена на одећи, а уместо њих се користе куке и прстенови да би одећа била затворена.
Мушкарци се баве пољопривредом, а жене у кући и одгајају децу; Како деца одрастају, имају прилику да бирају живот какав желе.
