Живина је позната као животиња са крилима која се са великом лакоћом може припитомити. Узгој ове врсте животиња примењује се да би се обезбедила храна или за месо или за производе које производи, на пример јаја; Према свом станишту, ове животиње имају две групе у погледу класификације: галиформе попут пилића, петла, кокоши, ћурки, између осталих и Ансериформес где улазе водене птице попут гусака, патки и пераја. У живинарство су укључени и голубови, нојеви, препелице, фазан, паунови, међу многима више.
Приликом конзумирања живине сви њени делови тела могу бити јестиви, међутим постоје различита подручја која имају већу предност јавности с обзиром на чињеницу да имају више меса, као што су: грудни део или "дојка", мишићи доњих удова познати и као „бутине“; У мањој мери се конзумирају "крила" горњих екстремитета, врат или " врат ", ноге и изнутрице који су уједињени под именом "трбух", између осталих подручја где се птица у потпуности конзумира по било ком рецепту: димљени, печени, пржени, у супи и праћени бесконачним контурама.
Већина птица узгајаних у оловци су оне које немају дугачак лет или не лете ни у ком контексту, то је зато што њихови прсни мишићи немају довољно снаге да одрже замах лета; Овде важну улогу игра и протеин који преноси кисеоник познат под називом „ миоглобин ". Задужен је за транспорт овог молекула до мишића како би развили више енергије. Птице које не лете имају га у врло малим количинама. Месо живине је слабо пигментирано или беличасто; посебно они делови који су високо кисеоником попут дојке, док су у областима где има пуно пигментације мало тамније ако се направи поређење, на пример: доњи екстремитети (бутине) и горњи екстремитети (крила) који имају малу покретљивост и мало оксигенације за поменуте.
