У хемијском пољу етанол је хемијско једињење, познатије као етилни алкохол, које се у нормалним температурним ситуацијама одликује безбојном и запаљивом течношћу са тачком кључања од 78 степени Целзијуса. Од давнина се користио етанол стварајући га комбинованом ферментацијом и растварањем шећера и квасца који су потом подвргнути дестилацији.
Када се споји са водом, обично се раствара и може се користити за прављење алкохолних пића. У зависности од пића, етанол ће бити праћен различитим хемијским супстанцама које пружају различите карактеристичне боје и ароме. Такође се користи у индустрији као синтетизатор различитих производа као што је етил ацетат (растварач боје), чак иу фармацеутској, козметичкој области и користи се као освеживач ваздуха и парфем. Сумња се у његову претерану употребу, јер може озбиљно утицати на централни нервни систем, стварајући стање еуфорије, вртоглавице, илузија, збуњености, дезинхибиције, поспаности., нестанак рефлекса, лоша координација, привремени губитак вида, појачано насиље и у заиста озбиљним случајевима доводе до коме или смрти.
Такође се користи за стварање индустријског и домаћег горива. Поред тога што садрже једињења која су искључива за алкохол. У многим земљама се етанол користи у складу са Кјото протоколом (протокол Уједињених нација чији је циљ емисија гасова са ефектом стаклене баште који узрокују глобално загревање). Према студијама, употребом овога се избегава производња поменутих гасова за готово 85%.
Нека од његових физичких својстава су:
- Стање агрегације течности.
- Безбојни изглед.
- Густина 810 кг / м3; (0,810 г / цм3).
- Молекуларна маса 46,07 аму.
- Тачка топљења 158,9 К (-114,1 ° Ц).
- Тачка кључања 351,6 К (78,6 ° Ц).
- Критична температура 514 К (241 ° Ц).
- Критични притисак 514 К (241 ° Ц).
Тренутно постоје непрегледни материјали који се користе за производњу етанола у великом обиму и на биолошки начин, кроз супстанце са високим садржајем сахарозе (обичног шећера) као што су шећерна трска, цвекла итд. Супстанце које садрже скроб, попут кукуруза, кромпира или маниоке. Остале које садрже целулозу (биополимер) као што су дрво или пољопривредни остаци.
