Реч екструзија потиче из латинских корена, од речи „ектрусио“, „екструсионис“ што значи присиљавање. Други извори наводе да потиче од латинског „ектрудере“ што значи протерати. Генерално екструзија је деловање и ефекат екструдирања; С друге стране, на специфичнији начин, може се дефинисати као тај поступак пресовања, моделирања и обликовања одређене сировине ради стварања одређених предмета са дефинисаним и фиксним пресецима, помоћу непрекидног протока притиском, затезањем или силом.
Овај поступак екструзије патентирао је 1797. године британски механичар и проналазач по имену Јосепх Брамах, када је покушао да направи оловну цев. Процес који се заснивао на предгревању метала и ручном пропуштању кроз калупе кроз клип. Али то је било до 1820. године када је овај процес развио Томас Бурр који је изградио прву хидрауличну пресу, а до тада се тај процес називао „прскањем“. Касније је Александар Дицк проширио поступак екструзије на легуре бронзе и бакра.
Неке од главних предности које екструзија нуди изван произведених процеса су спретност или лакоћа добијања попречних пресека изузетно сложене са материјалима који су крхки и ломљиви, јер материјал постиже само силе компресије и смицања.
Генерално материјали који се користе за поступак екструзије су метали, керамика, полимери, бетон и прехрамбени производи. Поред тога, истискивање може бити континуирано, што се изводи производњом дугих материјала унедоглед; или с друге стране полуконтинуирано, што је направљено израдом многих делова. И коначно, поступак се може изводити са топлим или хладним материјалом.
