Глицерин је термин који потиче од грчке "гликос" , што значи слатко. Дефинисан је као лепљива течност, безбојна и слатког укуса. Који се састоји од три угљеника, три кисеоника и осам водоника, структуриран је једноставним и четверовалентним везама. Примењује се у производњи сапуна и основни је хидратантни елемент за прехрамбену индустрију.
Течност глицерин је тешко замрзнути, међутим, може бити кристалише на ниској температури, може се раствори у води а духа, а не у етру или другим органским растварачима. Глицерин се често користи у производњи алкидних смола, као и пасте за зубе и тоалетних потрепштина. Само 5% његове индустријске производње намењено је разради експлозива и њихових деривата, јер је врло отпоран на растварање у нафтним течностима, служи за подмазивање машина које ваде производе добијене од угљоводоника, јер је тако лепљив и У недостатку токсичности, испада да је глицерин одлично уље за машине за прераду хране.
У прошлости је глицерин био интегрисан у једињења сапуна, што му пружа додатну карактеристику. У почетку се почео раздвајати када се појавила формула за нитроглицерин, који је експлозив намењен за прављење бомби. Глицерин у свом природном стању и у одговарајућим количинама није штетан по здравље људи.
У медицинском аспекту, глицерин се користи као помоћна супстанца за разблаживање активних састојака различитих лекова, тако да их тело може асимиловати на тај начин. Као заслађивач користи се као замена за шећер, мада је за 40% мање слатко од овога, па не подиже ниво шећера у крви толико.
