У сирупи су врста течног медицине и високе вискозитета који има међу својим компонентама шећера, ово хемијско једињење је веома важна јер испуњава многе функције у сируп, међу њима су заслађивач додаје сладак укус у смешу.
С друге стране, има конзервансно дејство активног фармацеутског састојка који има сируп, као и шећер који даје вискозитет сирупу захваљујући концентрацији шећера коју има, индекс дебљине који га сачињава варираће у сирупу, будући да Најчешће коришћена врста глукозе сахароза, захваљујући својим компонентама, сируп се широко користи за давање лекова, а због мале количине алкохола више се користи у педијатрији.
У припреми сирупа користи се специјализована опрема која мора бити изузетно чиста да би се избегла контаминација производа, сирупи се могу припремати различитим методама, међу најкоришћенијима су: мешање топлоте, прочишћавање и растварање без топлоте, мада је више брже и ефикасније користите високе температуре за припрему сирупа, ова техника се не сме примењивати ако сируп има неку испарљиву компоненту, поред тога мора постојати опрез у нивоима температуре који се користе да би се избегла карамелизација сирупа, који производи његово разлагање и затамњење.
Сахароза није једини тип глукозе или шећера користи у припреми сирупа могу бити гликозе или фруктоза могу такође да се користе једињења из шећера попут сорбитол, глицерол и манитол или други могу користити заслађивачи вештачки (сматра се не-хранљивим). На пример: сахарин, они се користе у случајевима када конзумација високих доза глукогених структура или високих калоричних доза није пожељна, као што је случај код пацијената који пате од патологије познате као дијабетес, јер су интолеранција на глукозу због неуспеха на нивоу панкреаса где се не лучиправилно инсулин (хормон) и због тога глукоза остаје у крви.
