У ораси су семе или ораси веома енергична, припадају групи ораха, његово име потиче од латинске НУКС, Нуцис. Прекривена је грубом и крутом љуском, са слатким воћем са врло особеним укусом. Поријеклом је из Азије и узгојем се проширио у Европу и Америку. Ораси имају бројне предности, које могу побољшати здравље свакодневном конзумацијом малих порција. Међу предностима конзумирања орашастих плодова су витамин Е, магнезијум, калијум, влакна, витамини Б групе, фосфор, гвожђе и цинк.
Концепт орашастих плодова
Преглед садржаја
Према РАЕ (Краљевска шпанска академија) орах (научно име Југланс региа), „плод је од ораха. Са јединственом јајастом коштуницом и пречника три или четири центиметра, финим и глатким епикарпом обојене зелене црнкасте боје, кожни мезокарп и листопадни и тврди ендокарп, смеђкасти, храпав и подељен на две половине симетричне, које затварају семе, лишено беланчевина и са две густе, јестиве и врло масне котиледоне “, па би ово био најспецифичнији концепт који се може дати овом изврсном ароматизованом сушеном воћу са великом количином природних уља корисно за људско тело.
Здравствене добробити ораха
Телу су потребни протеини да би напредовало, јер је то један од три најважнија макронутријента, друга два су угљени хидрати и масти. Укључивање ораха у свакодневну исхрану помаже телу да обнавља ткива и производи осећај задовољства.
Ораси, због високог садржаја омега 3 масних киселина, пружају велику корист телу смањењем холестерола.
Његова неуропротективна једињења помажу у побољшању моторичке и когнитивне функције старења, због чега је потрошња орашастих плодова и њихових својстава повезана са побољшањем неуронског функционисања тела.
Његов висок садржај влакана бори се против затвора и регулише рад црева.
Ораси имају висок садржај фосфора, ово је важно за људско тело као структурни елемент у костима, јаким и здравим зубима.
Висок садржај витамина Е у орасима чини га снажним антиоксидансом. Овај витамин је у стању да неутралише штетне хемикалије и спречи оштећење телесних ткива и црвених крвних зрнаца. На исти начин помаже здравој кожи и зауставља артеријски плак који може изазвати коронарну болест, а у најгорем случају и срчани удар.
Својства ораха
Као што је горе речено, ораси су природни ресурс са многим здравственим предностима, па га треба укључити у свакодневну исхрану. Један од ресурса који су многима мало познати је његова способност регулисања штитне жлезде.
Орашасти плодови препоручени за ову функцију су зелени, регулишу функцију штитасте жлезде и уравнотежују ниво селена у телу.
Хипотироидизам је изазвано ниским нивоом селена и односи се на дефицитом јода.
Када особа има упалу у штитној жлезди, препоручује се да конзумира између 15 и 30 грама ораха дневно.
Иако је тачно да ораси пружају телу важан нутритивни допринос, такође је тачно да се морају узети у обзир одређене контраиндикације:
Воће треба јести само кад је зрело, јер без сазревања може да развије токсичне супстанце које га тек сазревањем трансформишу и чине јестивим.
Особине зелених ораха
Иако се мноштво воћа може јести пре него што је потпуно зрело или зелено, орашасти плодови не би смели да се једу зелени, јер имају „амигдалин“, супстанцу која када се унесе ствара цијаногени гликозид (цијанид), који нестаје кад плод сазри.
Ораси се морају чувати у добром окружењу, када се чувају на температурама између 25 и 30 ° Ц са мало вентилације и слабом осветљеношћу, развиће гљивице које производе микотоксине, отпадне производе које неке гљиве Аспергиллус производе, врло штетне за тело. човек, међу њима су и афлатоксини који су најопаснији.
Микотоксини су веома опасни и за здравље људи и за животиње, њихови ефекти директно оштећују имуни и нервни систем и могу довести до рака јетре.
Чоколада је наводно одговарајућа храна за богове, први експерименти умочивања ораха у чоколаду рађени су средином 19. века, срећну комбинацију коју су направили Европљани. Данас је Национални дан ораха покривен чоколадом, 28. фебруара.
Орашасти плодови и чоколада савршена су комбинација за било које непце, ова два укуса не само да се савршено допуњују, већ се сматрају здравим за срце.
Лешници се сматрају елегантним десертом, њихова комбинација са чоколадом суштина је сјајних ресторана са пет звездица.
Бадеми прекривени тамном чоколадом биће најбоље задовољство за зналца чоколаде и укусних посластица
Десерти са орасима
- Торта од лиснатог пецива са ганашом од чоколаде и ораха, рецепт који представља грех за оне који су на дијети, овај колач од лиснатог теста је једноставан и брз за прављење, а за љубитеље ораха и чоколаде представља посластицу која се остварује и неодољива је. Меке, кремасте и хрскаве текстуре, торта од лиснатог теста припрема се са пецивом од креме, чоколадним фонданом, свежим листом лиснатог теста који ће послужити као хрскава основа слатког и других састојака који се могу купити у било ком супермаркету или дистрибутеру производа за посластичарница.
- Колачић од меда и ораха, изврстан десерт уз богату шољу кафе за доручак или као додатак изврсној шољи чоколадног млека за хладан дан. Брашно, мед, путер и шећер један су од осам састојака потребних да бисте за неколико минута почели да кувате овај диван залогај. Савршен слаткиш за дељење у посебној прилици или једноставно за уживање у непцу. С друге стране, свежина чоколадних медених колачића може трајати и недељу дана, јер се могу држати у херметички затвореној посуди или водонепропусној посуди.
- Хлеб од банане и ораха или у Сједињеним Државама познат и као хлеб од орахових банана, изврстан је десерт меке, пухасте и хрскаве текстуре, захваљујући свежим орасима које садржи. Укусан за празнике или рођендане, овај дивни слаткиш добија се након припреме богате мешавине од седам састојака. У Шпанији познат и као колач од банане, може се јести за доручак и као међуоброк уз џем или мало путера. Исто тако, у пратњи чоколадног сирупа или шећера, уживање у хлебу од банане орасима јединствено је задовољство за сваког посластичара или љубитеља кувања који га припрема.
