У жлезде које чине људско тело се класификују према мјесту гдје су секретују своје производе, на овај начин се дозвољено диференцијација две групе: ендокрине жлезде, које су тзв јер излучују свој производ у крвоток, као што То су, између осталог, штитна жлезда, надбубрежна жлезда, јајници, тестиси; док су егзокрине жлезде све оне које свој производ излучују изван крвотока, попут жучне кесе, знојних жлезда, пљувачних жлезда, између осталог. У људском телу постоји једна жлезда која испуњава оба услова која се зову панкреас, а када се деси запаљење познато је као панкреатитис.
Панкреас има егзокрину зону, која је одговорна за лучење ензима према примарном делу танког црева (дванаестопалачно црево), како би се омогућила потпуна разградња свих намирница у циљу стварања апсорпције, ти ензими су класификовани према макронутријент који се разграђује: амилазе панкреаса одговорне су за разградњу угљених хидрата, липаза је одговорна за разградњу липида и трипсин деконфигурише протеине. Када пацијент има панкреатитис, то је зато што се ова група ензима активирала у ткиву панкреаса, а не у танком цреву, што је резултирало распадом панкреаса праћеним значајним оштећењем овог ткива; Другим речима, дигестивни ензими рано активирају самоварење у панкреасу, обично то ствара жучни камен (каменац).
Панкреас, јетра и жучна кеса су повезани међусобно са дуоденума кроз цев се зове "холедохуса", када се овај мали конектор ометен камењем, секреција ензима пуњене оф панкреаса сока постаје тешко, омогућавајући активација ових ензима пре доласка у црево, разграђујући ткиво панкреаса. Симптоми панкреатитиса су: стални болови у стомаку, гастроинтестинални поремећаји (мучнина и повраћање), тахикардија, тахипнеја, дијафореза (прекомерно знојење), хипотензија, жутица (жута боја коже и слузокоже) због високе концентрације жучи, између осталог; начин дијагнозе ове патологијеТо је помоћу физичке студије и одређивања амилазе и липазе у крви на лабораторијском нивоу.
