У десерти за неке људе су део најатрактивнијих оброка време, јер су углавном више боја јела са стола. Поред тога, они су пратња у било које доба дана, слатки су, а у неким случајевима и слатко-кисели. Етимолошки реч десерт потиче од латинског „постер“ или „постери“ што значи „долази касније“. Десерти су сматрани завршним додиром оброка, када су одличног квалитета истичу задовољство претходне хране.
Шта је десерт
Преглед садржаја
Десерт је укусно слатко или кисело јело, које се једе на крају оброка. Као што је већ поменуто, овај препарат је сладак и може се представити у облику крема, колача, колача, чоколада, сладоледа итд., Његово име је проширено на било који препарат или слатку храну, чак и када се не уноси после јела. Мафини и колачи такође могу бити укључени у ову групу препарата.
Ове деликатесе могу бити различитих текстура и температура, такође пружају значајну количину енергије и калорија, из тог разлога се неке од њих тренутно праве променом неких састојака, док су друге, на пример, мање снажне за здравље потрошача. Садрже природно воће за мање замена масти или шећера, како би се избегле болести као што су гојазност и дијабетес.
Историја десерта
Дефиниција десерта односи се на последње јело у оброку, повезана је са свим слатким препаратима, попут сладоледа, пекарских препарата, обложених десерта и на неким местима, сирева.
Некада су оброци завршавали сувим или свежим воћем, медом или млечним производима. У средњем веку појавили су се први француски десерти, као што су компоти, желеи, бухари, колачи, гафри, ехуи, колачи и пудинзи.
Од седамнаестог века, десерти су постали веома сложене композиције украшене цвећем, са нугатима, воћним пирамидама, колачима, кремама, слатким бадемима са цветовима наранџе и шећером, сувим посластичарницама, орасима. Крајем овог века појавили су се сладоледи, а од тада је посластичарница доживела еволуцију због разноликости пецива као основе, укључујући лиснато, безе, цхоук пециво и геновесе.
У двадесетом веку, заједно са развојем прехрамбене индустрије, појавили су се и једноставни десерти и инстант припреме, смеше у праху, који су само наношењем млека правили пудинге и друге ароматизоване десертне препарате без рерне.
Белгија, Уједињено Краљевство, Аустралија и Немачка су земље у којима је креме, млека, путера, јаја и чоколаде веома богато и изврсног квалитета, због чега нуде разне посластице и посластице од посластичара.
У Сједињеним Државама, између осталих, карактеришу хладни десерти, смрзнуте креме, пуњени колачи и пите. Такође, палачинке и воће. У медитеранским земљама и Јужној Америци преовлађује воће и слаткиши.
Врсте посластица
У припреми менија, ово укусно јело треба одабрати у складу са природом и обиљем горе наведених јела, а да истовремено задовољи апетит. Она варира у зависности од тога како се припрема храна, ако укључује роштиљ или месо у сосу, рибу или дивљач, ако се то дешава са разним сиревима, а такође зависи од доба године (сезонско воће) и календарске традиције. С друге стране, присуство регионалних или егзотичних специјалитета на менију може се пријатно ојачати десертом који се добро слаже.
Десерти за дијабетичаре праве се са здравим заслађивачима и имају ниски гликемијски индекс.
Лимунски десерти су несумњиво најсвежија и идеална опција да затворите тежак оброк и освежите вруће дане летње сезоне.
Хладне посластице
Ова врста посластица служи се на врло ниским температурама, могу бити једнаке или ниже од 25 °, поред тога, његова припрема се заснива на млеку или јајима и очвршћеним кремама, на бази желатина без укуса. Његове главне карактеристике су:
- Лаки су десерти за припрему.
- Омогућавају употребу разних врста крема.
- Морају се чувати у фрижидеру.
- Може им се додати алкохолна пића.
- Могу се представити појединачно или у јелу које ће залогајник послужити према њиховом укусу.
Неки хладни десерти су:
- Желе.
- Моуссес.
- Сладоледи.
- Тхе Фланс.
- Баварезе.
- Хладно пециво или хладни колачи.
Вруће посластице
Ове деликатесе на непцу су посебно пожељне у зимској сезони, али могу се послужити у било које доба године. Постоје десерти који се могу представити топли или хладни, али су бољи врући, попут брауња, који се обично послужују са сладоледом ради контраста и разбијања укуса.
Неки топли десерти су:
- Суфле: Ова деликатеса је направљена од путера, брашна и млека, у које се додају умућени беланци док не досегне тачку нуге, сервирају се надувани, тако да их морају достављачима достављати одмах из рерне, Могу се ароматизирати чоколадом, кестенима, ликером, ванилом итд.
- Царлотас: Њено име је у част енглеске краљице Цхарлотте, супруге Георгеа ИИИ. Прави се од презле са маслацем, пуњене пиреом од јабука са укусом цимета, тренутно за пуњење користе и друго воће, попут јагоде, манга, крушке и брескве.
- Пудинзи и суфле: Овај десерт меке и мехке конзистенције направљен је од основе шећера, јаја, млека и састојка за згушњавање који може бити пиринач, гриз или тапиока, може се припремити и са сунђером или хлебом, у који додају покривено или сушено воће. У оба случаја прати се сосом.
- Флан: Његова основа је направљена од заслађеног млека и јаја, овај препарат се претходно узима у карамелизоване калупе и пре него што га однесете у рерну морате сачекати док се смеша не охлади. Треба га кувати у баин-марие-у.
Сирови десерти
Припрема ове врсте здравих посластица изузетно је једноставна, постоје бројни рецепти за припрему ове врсте хране, који су поред тога што су лаки, пуни енергије и природне доброте њених састојака. Посебност већине ових слаткиша је да су потпуно вегански.
Неки сирови десерти су:
- Пита од сирове јабуке: Ова слатка од јабуке прави се од цимета, ваниле, лимуновог сока, свежих јабука, сирових бадема, аниса и урми без коштица. Када се дробе бадеми и спајају са остатком састојака, добија се тесто за обликовање, формирајући квадрате са подигнутим ивицама, да би се након украшавања ставио надјев од танко исечених јабука, претходно маринираних 15 минута у лимуну, ванилији и цимету. служити.
- Јагоде од јагода: Попсицлес су најлакши начин за прављење посластица и њихово уврштавање у исхрану са сировом храном. Све што вам треба је мало воћа, сокова и сировог заслађивача (овај рецепт користи нектар агаве). Попсицлес су савршени сирови десерт за децу и знојне летње дане. Такође, као да више нису савршене, ове сирове лизалице немају масти, шећер или калорије.
Печени десерти
Рецепти за печене десерте лако се припремају и врло су здрави, јер када се пеку задржавају хранљиве састојке и смањују количину масти. Неки од њих, осим што су лагани, врло се брзо кувају, могу бити спремни за само 30 минута.
Неки примери ових печених посластица су:
- Наранџаста сластица: То је торта припремљена са маслацем, јајима, заслађеним млеком, корицом поморанџе и брашном. Након прављења смеше, мора се ставити у загрејану рерну на 200 ° Ц на 40 минута. Баш као што и само име каже, овај колач је омотан ликером од наранџе и украшен кришкама истог воћа.
- Ананас преврнут: Овај укусни колач чији је главни састојак ананас, његова смеша се припрема са брашном, јајима, млеком, шећером, маслацем и сирупом од ананаса, кришке ананаса и вишње, мора се ставити у калуп у њихове рупе, затим се смеша испразни и одведе у загрејану рерну на 200 ° Ц током 60 минута и уклони из врућег калупа.
Пржени десерти
Ови слаткиши могу се служити топли или хладни, али за припрему им је потребно пржење. Неки од њих су:
- Бунуелос: то су слаткиши умотани у лагану пасту направљену од брашна, јаја и млека, као и додир прашка за пециво. Такође се припремају са вином или пивом, што их чини сунђером приликом пржења. Треба их добро поруменети приликом пржења и служити прекривене медом или шећером.
- Слатке кнедле: ове посластице су припремљене са тестом за паковање и са пуњењем које између осталог могу бити џемови, креме, џемови. Послужују се посуте шећером и праћене воћним сосом по мери вечере.
Најпознатије светске посластице
Постоји безброј рецепата створених на свету да задовоље непца која слаткоћу чине истинским ужитком. Од једноставних посластица са кексима Мариа, до оних врхунске гурманске припреме, показују посвећеност и страст хиљада посластичара током времена. Међутим, понекад се њихово порекло разводњава како им се слава и преференције повећавају на десертним столовима, и зато овде наводимо неке од најпрестижнијих светских.
Карамел колачићи
Алфајорес су аргентинског порекла и укусни су колачићи пуњени дулце де лецхе, постоје већ више од 130 година, међутим њихова масовна репродукција је била пре само 50 година и могу се наћи било где у Латинској Америци.
Тирамису
Тирамису је део типичних италијанских посластица, направљен је од чоколаде, масцарпоне сира и кафе. Постоји неколико верзија овог слатког, али најпознатија је она створена у Венецији у афродизијачке сврхе, прича се да су је жене припремале ноћу за своје љубавнике, с циљем да обезбеде више енергије.
Кантен
Ако је реч о бризи за фигуру, постоји савршени десерт јапанског порекла. Кантен је укусна посластица направљена од врло ретких морских алги и мешавина је са воћним соком, укусна је, здрава и протеинска.
Црна торта
Представља један од божићних посластица који се широко конзумирају у децембарским празницима у Венецуели, са интензивним укусом ракије или рума праћеном хрскавом текстуром орашастих плодова и мекоћом колача заслађеног смеђим шећером, уживаћете у једној од најтипичнијих сластица познати људи ове земље. Посластичарнице и пекаре нуде овај популарни десерт током децембра месеца уз укусну божићну вечеру.
Пастеис де Белем
Пастеис де Белем, типична је португалска посластица, идеална за дељење за породичним столом. Према легенди, рецепт за овај десерт био је тајна више од 200 година и само 3 особе на свету знају за њега. Будите сигурни да ће њихово испробавање бити привилегија.
Најпознатији десерти у Мексику
За Мексиканце је гастрономија аспект који их испуњава великим поносом. Типични десерти, грицкалице, слатки хлеб, сосови, састојци. Све што кувају једу са задовољством и имају кулинарско наслеђе које сеже вековима уназад, а које и данас влада. У државне празнике увек припремају слана јела, попут памбаза, позола, традиционалног чиле ен ногада, међутим, не могу пропустити укусне мексичке посластице.
Мексички десерти специфични су за одређене регионе. На неки начин, ове посластице говоре нешто о људима који су их зачели и део су њиховог идентитета. На северозападу Мексика капирота има стил, припремљен са комадима сувог хлеба, куваног са бананама, сувим грожђем, орасима, гуавом и кикирикијем. Прекривен је пилонцилло сирупом и нарибаним сиром.
Деликатеси подручја Монтерреи су слаткиши направљени од козјег млека, кукурузног сирупа и ораха. Одвајање од њиховог непогрешивог црвеног капута део је искуства.
Регија Мичоакан, са своје стране, нуди један од најрепрезентативнијих десерта на том подручју: цхонгос заморанос. Десерт који је могао да буде замишљен само у Мексику: млеко исечено таблетама од сиришта, лимун, шећер и сируп од цимета. Јело радознале текстуре и јединственог укуса.
Међу главним мексичким посластицама су:
Кукурузни хлеб
То је једна од најтрадиционалнијих посластица у овој земљи, то је нежни кукурузни колач, помешан са агавиним медом, маслацем, јајима, кукурузним брашном и примесом соли, поред тога свака регија или породица додаје препознатљив састојак. Доступан је за мексичким столом у било које доба дана, у пратњи вруће чоколаде, кафе или чаше млека.
Сутлијаш
То је деликатеса припремљена са ванилијом, циметом, млеком и звезданим пиринчем. Ово јело се сматра типичним за неколико региона света, али је веома важно у мексичкој гастрономији.
Цхуррос
Ова идеална посластица за продају, али и домаћа, пржена и врло укусна, припрема се у неколико америчких земаља, али су Мексиканци развили посебан рецепт за ову посластицу. То је свежи цхурро са брашном које је хрскаво споља, а изнутра мекано, посуто рафинираним шећером и циметом, а понекад испуњено чоколадом, кајмаком или млеком, уз добру кафу или шољу чоколаде. Можда не звучи баш здраво, али је лепо након једнодневне посете најбољим туристичким атракцијама у овој земљи.
Слатки пасуљ
Ово слатко је типично за северни Мексико, мада га можете пронаћи у било којој кафетерији или ресторану са егзотичном и типичном храном у том подручју. Пасуљ је један од главних сланих јела мексичке кухиње, али се у комбинацији са другим састојцима постаје уживање у непце. Ово јело се припрема након намочења пасуља циметом, а затим се мора блендати или млети заједно са пасуљим млеком, шећером, соком и корицом поморанџе и, као опцију, сецканим бадемима. При хлађењу се служи у појединачним чашама или шољама.
Кокосови пољупци
Ове куглице су испуњене укусом, у основи се припремају са нарибаним кокосом, екстрактом ваниле и кондензованим млеком, у неким деловима земље додају воћне ароме, брашно да би му се постигла већа конзистенција и цимет у праху. Доступни су било где и врло су једноставни за ношење док сте у покрету.
