То је прехрамбени болус, односно маса хране која настаје током фазе жвакања хране, али када је желучане киселине већ пробављају у желуцу. Има не баш чврсту конзистенцију и одликује се киселим укусом, као и прекривањем суптилном слузавом супстанцом. Цхиме се појављује у једној од последњих фаза варења: након распада хране (претворен у лоптицу, због покрета језика када се уводе у уста) захваљујући неким ензимима и, као што је горе поменуто, до желучаних сокова.
Када стомак ослобађа супстанце које мрве храну, започиње низ контракција којима се жели постићи правилно функционисање. У средини ових покрета формира се мала хомогена маса која ће започети пут до црева. Неколико сати се овај поступак изводи, а честице хране су врло мале, стога морају бити мале како би лако могле да уђу на крајње одредиште. Панкреас почиње да протера супстанцу која смирује дејство желудачних сокова, као и јетре и жучне кесе, чиме убрзава процес варења.
Све хранљиве материје садржане у химусу прелазе у крв која их транспортује у тело и обезбеђује телу оно што је неопходно за његово правилно функционисање. Ако се протеини и минерали не апсорбују у танком цреву, у дебелом цреву оно што се коначно коначно уклања, а затим се претвара у измет који се избацује из тела кроз ректум.
