Цвекла је домаћа биљка европског и афричког континента, њено научно име је „Бета вулгарис“, а изузетна карактеристика је то што се њен корен може јести. Ово је зељаста биљка која је у роду Бета део породице Амарантхацеае, која обухвата велики број врста, али без сумње најчешћа је такозвана „вртна репа”, а друге сорте укључују Биг Ред, Сангриа, Златна међу многим другима.
Ова биљка потиче од Бета маритима Л, која је врло честа врста у одређеним обалним областима Северне Африке и јужне Европе, важно је напоменути да се потоња не сматра јестивом, али није препуштена осим његове употребе у областима попут лекова, нечега што дели са обичном репом. Да бисмо репу рекли да је извор хране, морамо се вратити у антику, у то време је било уобичајено да се биљка једе готово у целини, јер су се лишће користило и као храна, током деветнаестог века употреба на пољу кухиње је имао нагли пад, то је било због чињенице да је његова употреба углавном била усмерена на дестилацију исте за производњу алкохолних пића, поред тога што од ње прави сахарозу.
Људима који не теже да конзумирају било коју врсту меса или животињских производа, конзумација репе је веома важна, јер има велике хранљиве састојке као што су витамини и минерали за снабдевање тела енергијом, снабдевајући енергијом која се обезбеђује конзумацијом. животињских протеина, врло чест начин конзумирања је путем салата, па чак и сокова, међутим стручњаци уверавају да он боље одржава своја хранљива својства ако није промењен, односно када је сиров.
Узгајање репе је често у хладним срединама где има пуно воде, јер ће је биљка врло често захтевати, тако да се њен раст може развијати без непријатности.
Захваљујући свом саставу, веома је корисно да се бори анемична симптоме и одређене кардиоваскуларних болове, поред, због високе влакнастог садржаја се сматра погодује пробавног процеса, такође одржава уравнотежене глукозе у крви нивое и помаже уклоните вишак холестерола.
