Према изворима, термин темпура потиче од латинског „темпура“, а ово је можда уступило место португалској речи „темперо“ која на нашем језику дословно значи „зачин“, коју су у Јапан увели португалски и шпански мисионари. за оно из 16. века, како би се евангелизовале источњачке изреке како би се спречило да једу месо на јави; за ово су осмислили конзумацију поврћа и рибе за ове датуме. Темпура или такође описана као тенпура типична је кулинарска техника или метода јапанске хране која се заснива на брзо делујућем пржењу морских плодова и поврћа.
Комадићи хране направљени овом техником морају бити величине залогаја, а морају се и пржити у уљу на 180 ℃ за кратко време од два до три минута. У већини најугледнијих ресторана користе сезамово уље, направљено од овог семена, или га могу мешати са другим уљима. Темпура или темпура храна углавном се прате са сосом под називом „Тентсуиу“ направљеним од чорбе, сојиног соса и слатког сакеа, у који се додају ђумбир-корица, зачини и ротквица.
Један од основних захтева када је у питању зачињање хране је да се исече на ситне комаде, тако да када је пржена, а затим поједена, буде лака. Темпура је у основи шкољкаш или излупана риба, али ово тесто је карактеристично по томе што је лакше, јер је време кувања краће, увек избегавајући да уље гори.
