Реч веганство користи се за дефинисање прехрамбене навике људи који не конзумирају месо или његове деривате. Субјект који се бави веганством назива се веган, термин енглеског порекла, измислили су га Елсие Схриглеи и Доналд Ватсон, строги вегетаријанци који су се изнервирали када су видели како људи који су себе називали вегетаријанцима једу млеко и јаја. Ова прехрамбена пракса заснива се на искључивој конзумацији локалних производа, избегавајући јести животињске производе, укључујући њихове деривате; али пре свега осигурати да се поштују природа и њено окружење.
Веганство се не примењује само на начин исхране, већ се допуњује одбацивањем одређених пракси, као што је учествовање у било ком чину забаве, који укључује присуство животиња у заточеништву (циркуси, зоолошки вртови, акваријуми итд.), избегавајте употребу одеће животињског порекла (капути, ципеле, новчаници, каишеви итд.). Укратко, веганство одбацује било какав третман дивљања, експлоатације или понижавања животиња од стране човека.
Вероватно је да се понекад веган побрка са вегетаријанцем, међутим, разлика је у томе што многи вегетаријанци не једу месо, али једу храну која није произведена због патње животиња, попут млека., мед и јаја, акција коју вегани не деле, јер нити једу животињско месо нити једу оно што долази од њих. Према томе, веган је вегетаријанац, али вегетаријанац није веган.
Људи који се придржавају веганске дијете имају биљну исхрану, настављајући са оном што би била посебна нутритивна пирамида, проналазећи житарице, поврће, воће, орашасте плодове и махунарке. Међу омиљеним житарицама су пиринач, зоб, соја, тестенине, раж, између осталих. Конзумација протеина је веома важна за људе и углавном се налази у месним прерађевинама, међутим у веганству се ради о замени биљне хране пуне протеина, као што су ораси, неке махунарке и поврће зелена боја.
Када се анализира било која врста прехране, тражи се уравнотеженост. Да би човеково тело остало здраво, важно је да његова исхрана садржи све хранљиве састојке неопходне за његово добро функционисање. Иако је истина да веганство људима доноси само предности јер их спречава да пате од болести као што су гојазност, холестерол итд., Истина је и да људско тело захтева хранљиве састојке и протеине који се додају само у већим количинама храном животињског порекла. Око тога постоји много контроверзи, међутим, важно је не ићи у крајности и одржавати равнотежу у исхрани.
