Џелат је особа чији је посао погубљење људи који су осуђени на смрт или, ако то не ураде, изврше физичку и прилично тешку казну, у неколико речи може се рећи да је џелат онај који убије особу осуђен на пропаст. Ово дело је уско повезано са прошлим временима, јер је смрт као облик кажњавања била нешто свакодневно, што се понекад изводило јавно, у стара времена крвник је био задужен за покретање вешала или гиљотина.
Током векова људи који су вршили ову улогу били су веома разнолики, али генерално се ова трговина преносила с колена на колено, наследили су је деца од родитеља, па чак и од породице до породице, била је уобичајена за прославе попут бракови су се склапали између породица које су вршиле џелатову функцију, пошто су уживале врло лошу репутацију. У старом Риму улогу крвника вршили су такозвани ликтори (јавни службеници тог времена), међутим у неким случајевима робови су били приморани да врше крвничке функције, јер су се у израелским градовима изводиле казне од свих чланова града, укључујући чланове породице, па чак и истог судију који је изрекао казну.
Да би заштитили идентитет ових људи додељена је посебна хаљина која се састојала од огртача обојеног црном која је прекривала већи део његовог тела и капуљаче за покривање лица, само рупе на лицу.
Тренутно овај посао није нимало угодан посао, посебан је за ментално здравље оних који се њиме баве, јер је добро познато да људима може оставити знатне трагове у уму, попут поремећаја спавања, депресије итд. Резултат дуготрајног рада као крвник, стога надлежни органи у државама у којима је смртна казна и даље легална обично подвргавају своје крвнике сталним интензивним психолошким третманима како би их спречили да изнесу горе наведене проблеме.
