Научни назив васаби је Васабиа јапоница, Цоцхлеариа васаби, или такође Еутрема јапоница, то је јапански зачин зелене боје, која има оштар, који је грубо и зачињена по укусу, што је такође познат као јапански рена који се налази у специјалитетима и на азијским тржиштима производа ове специјалности где носе свежи васаби, који се може нарибати попут хрена, али такође се може наћи у пасти и праху.
Васаби Употреба га као зачина у многим јапанским јела, као што су суши, сашими или неких типичних јела садрже донбури, што је оброк у Јапану, који служе у посуду која садржи рибу, месо, поврће или друге састојке скува заједно и послужују се преко пиринча и имају неки укус корена васабија, за његову припрему ротквица се помеша са водом тако да могу добити супстанце у праху, а ви додајте воду да бисте добили ону посебну текстуру која карактерише ову храну.
Ова биљка је врло ретка и тешка за производњу, у Јапану је често замењена заменом, то је зачин који може заменити васаби јер има слична својства, а прави се од хрена којем додаје зелену боју и тестенине које се служе у већини ресторана како у Јапану, тако и широм света.
Васаби се добија из корена биљке која расте у води у којој је потребна велика количина чисте воде да расте биљка која се обично налази у већини река и потока.
