Карбоксилна киселина је смеша која се разликује од осталих представљањем функционалне групе, која се назива карбоксилна група, која потиче, у тренутку када се исти угљеник слаже са хидроксилном и карбонилном групом. Карбоксилна киселина је представљена симболом Р-ЦООХ. Обично се именују заменом краја -О угљоводоника порекла суфиксом „-оицо“.
Карбоксилна група је одговорна за поларитет молекула и вероватноћу фиксирања водоничних веза. Хидроксил водоник се може разградити и једињење делује попут киселине. Овом распадању погодује резонанца карбоксилатног јона.
Важно је напоменути да у истом молекулу може бити неколико карбоксилних група. Количина ових група се може видети кроз префикси три, тетра, ди, између осталог. Треба додати да се дуголанчане монокарбонске киселине називају и масним киселинама.
Примери карбоксилних киселина: транс-бутендиојска, олеинска киселина, малеинска киселина итд.
Што се тиче њихове примене, карбоксилне киселине могу да реагују са алкалијама и тако производе соли (сапуни). На исти начин, када реагују са алкохолима, они производе естре.
Карбоксилне киселине такође могу имати следеће особине:
- Његови топљења и тачке кључања су високе.
- Имају високу киселост водоника који се налази на хидроксилној групи.
- Ове киселине се добијају хидролизом нитрила.
Значај ових киселина лежи у чињеници да су базна једињења безброј деривата, међу којима се могу споменути анхидриди киселина, амиди, естри итд.
У свакодневном животу, они се често користе да би биоразградиве мазива, боја згушњавање и детерџенте.
