Кинетика ензима је наука која је одговорна за испитивање брзине хемијских реакција у којима ензими учествују. Ова анализа брзине и активности ензима омогућава да се стекне дубоко знање о начину деловања ензима, улози коју он игра у метаболизму, како се његова активност контролише у ћелији и како се може инхибирати. деловање медведа на дроге или друге врсте супстанци.
Генерално, ензими су протеини способни за руковање другим молекулима, а да реакција не изазове било какву промену. Ови молекули о којима се говори називају се „супстрати“. Ови молекули имају способност да се стапе на активно место ензима. То значи да се супстрат везује за одређено подручје ензима, што доводи до катализе, што значи постизање производа из супстрата. Све ово је могуће захваљујући ензимском деловању.
Важно је имати на уму да одређени ензими имају особину спајања на различите подлоге и у зависности од тога да могу добити различите производе. На пример, протеаза има способност да манипулише различитим протеинима да би добила разне полипептиде. Постоје и случајеви када се ензим може спојити на две супстрате истовремено, пример за то је код ДНК полимеразе, која се везује за ДНК ланац и нуклеотид, да би га додала у ланац.
Стопа резистенције катализоване ензимима постаје пропорционална (донекле) концентрацији супстрата. Односно, када је густина супстрата мала, одређени делови молекула ензима имају слободно активно место. Ако се количина подлоге повећа,. Ове бесплатне активне странице ће вам се на крају придружити; Убрзао би продукте брзине реакције супстрата. Ако се та количина подлоге настави повећавати, доћи ће време када више неће бити слободних активних места, што ће спречити да брзина реакције настави да расте. У овом случају се каже да је ензим засићен.
Коначно, може се рећи да су две најистакнутије карактеристике унутар кинетике ензима време потребно да се ензим засити и максимална брзина коју реакција катализована овим ензимом може постићи.
