Када се говори о коњској говеди, говори се о групи животиња коју углавном чине коњи, али би је могли чинити и магарци, кобиле и мазге. Коњи су сисари који припадају породици копитара; Другим речима, пореклом је из исте породице одакле афричко дивље магарце потиче из Сахаре, предака познатог домаћег магарца, сврстаног у ту врсту. Овој породици се такође придружују зебре пореклом из Африке и дивље магарце из Азије, чија је подврста онагер. Сва сличност коју коњ држи са магарцем је тај велики капацитет за производњу хидрогенације.
Ове врсте стоке се углавном не користе као храна, јер није често јести њихово месо; било због његовог укуса или текстуре који се већини људи не свиђа; па се користе углавном за теретне или транспортне активности. Даље, у одређеним случајевима њихова кожа и крзно се користе за израду различитих производа за људску употребу.
Иако данас није уобичајено јести коњско месо, у давним временима то је значило велику нутритивну важност за људе, јер је то била једна од животиња која се највише ловила у доба примитивног човека; Али управо из његовог припитомљавања успостављена је блиска веза између ове животиње и човека, која је касније коришћена као превоз, за рат или вучу.
Коњи се према својој раси класификују у: побољшане расе, међу њима су енглески чистокрвни коњ, арапски коњ, шпански коњ, Бербер и англо-арапски коњ; с друге стране, постоје они који нису побољшани, а укључују оне коње са ниском економском профитабилношћу, попут вучног коња.
