Укус је једно од пет чула живих бића, кроз које се опажају и препознају различити укуси ствари.
Осећај укуса налази се у спољним сензорним рецепторима који се називају укусни пупољци и који се пре свега налазе на језику. На површини овога постоји велики број избочина названих укусни пупољци, који имају различите облике (чашка, гљива, венчић, конац). Папиле се такође налазе у мањој мери на меком непцу и у грлу.
Ови укусни пупољци су инкапсулирани у одрживе ћелије, које језику дају груб изглед. Да би се папиле стимулисале, супстанце се морају разблажити у пљувачки и тако продрети у поре носећих ћелија.
Људско биће је способно да опази четири основна укуса: слатки, слани, горки и кисели. Сваки од ових укуса опажа се у одређеним областима језика: горки укуси примећују се на леђима; са стране, цитруси; а на врху слано и слатко. Остали укуси ухваћени на језику су једноставно комбинација ових.
Када се ухвати одређени укус, папиле инервишу фацијални, глософарингеални и неурогастрични нерви, који преносе нервне импулсе у медулу, таламус и завршавају се у паријеталном режњу кортекса.
Чуло укуса захтева готово потпуну целовитост чула мириса; Због хемијске природе, оба су хеморецептори и хемикалије преузимају механичким таласима. Отуда и познато искуство не осећања укуса хране када смо прехлађени.
С друге стране, неко има да је укус задовољство или ужитак који се из неког разлога доживи или који се добије из било чега. Није ништа друго него задовољство или пријатан осећај који човек осећа задовољавајући наше склоности, чак и када су пролазне. На пример: Како сам срећна што видим свог сина да дипломира!
Такође се сматра задовољством факултета и личним начином уважавања лепог или ружног. На пример: Када видите своју хаљину, могу да вам кажем да имате добар укус.
