Сок је познат као течна супстанца коју преноси проводљиво ткиво биљака, односно циркулише кроз посуде виших биљака и његов главни циљ је да служи као извор хранљивих састојака наведеном живом бићу. Што се тиче његовог састава, састоји се углавном од 98% минералних соли, аминокиселина, хормона и воде, међутим овај проценат може бити променљив у зависности од зачина. Сок може бити две врсте: сиров или обрађен, први се одликује преношењем из корена у лишће помоћу такозваних дрвенастих посуда, док се разрађени транспортују на супротан начин, односно од лишћа до корена. захваљујући либеријским наочарима.
У пољопривреди је знање о соку биљака веома важно, јер према речима стручњака током тог времена наведени организам га производи у већим количинама топлоте, што последично значи да током да вријеме, биљка ће брже развијати. Из тог разлога стручњаци препоручују не обрезивање дрвећа током летње сезоне, јер би губитак течности био веома велик, а опоравак врло спор.
Као што је претходно поменуто, сок је подељен на две врсте, сирови и разрађени сок. Сирови сок углавном чине вода, супстанце које контролишу раст, минерали и друга једињења која се разблажују. У овом случају сок се преноси кроз дрвенасте цеви од корена до лишћа. С друге стране, разрађени сок се преноси са грана и лишћа до корена, кроз флоем, по свом саставу се састоји од шећера, воде, минерала и фиторегулатора.
За биљку је ова супстанца витална за њену исхрану и правилан развој, али важно је напоменути да и за људе има посебну важност, јер онима који је конзумирају, између осталих супстанци, пружа велику количину минерала, угљених хидрата који су од велике помоћи за избацивање токсина.
