У трансгених фоодс су храна група- обухвата у свом саставу елемент, чије је порекло из организма који је уграђен коришћењем генетичких техника: а ген који припада друге врсте. Уз помоћ биотехнологије могуће је пренијети ген из једног организма у други с циљем да му се да неки посебан квалитет који он није посједовао. Тада на тај начин разне врсте трансгених биљака имају способност да се одупру штеточинама, издрже периоде суше или издрже неке хербициде.
Шта су трансгена храна
Преглед садржаја
Трансгена храна, која се назива и „генетски модификована храна“, је она која је трансформисана у свој састав или ДНК за одређену намену, укључујући гене из других биљака или животиња, узимајући само један квалитет који желите да сместите у храну коју стварате.
Они могу имати врло очигледне карактеристике које их разликују од оних које се узгајају органски, као што су укус, облик или величина. Међутим, у другим случајевима разлику можда неће бити лако уочити, јер су ове промене повезане са временом њиховог распадања и не би мењале њихову морфологију или физичке карактеристике.
Наука која води и ствара ову врсту хране је генетски инжењеринг, који у ту сврху користи биотехнологију (системе који повезују технологију са живим организмима). У овом пољу гени не могу бити само модификовани, већ и избрисани или дуплирани.
Тренутно нема довољно прописа који би регулирали вршење ове науке и комерцијализацију поменуте хране. Међутим, у Европи ова врста хране мора испуњавати одређене обавезне услове:
- Храна која је генетски модификована мора бити неопходна и имати одређену употребу.
- Његове карактеристике морају бити прецизиране и тако морају бити и током времена.
- Да су сигурни за људску употребу без утицаја на здравље људи и да нису деструктивни по животну средину.
- Да на етикети производа направљеног са овом или њиховом амбалажом указују да је генетски модификован, тако да појединац има право да зна шта конзумира и одлучи да ли то жели да унесе или не.
Трансгена семена
Пре него што дамо дефиницију као такву, прво морамо знати да је семе компонента биљке која садржи ембрион, а која служи за производњу новог узорка. Трансгени је, са своје стране, придев који се односи на то живо биће чији је састав промењен уградњом спољних гена (који по природи нису били своји).
Стога су трансгена семена она која су створена у лабораторији, где су модификована да буду отпорна на различите факторе који могу утицати на развој биљке. Захваљујући овој врсти семена могу се створити биљке отпорне на инсекте и хербициде, што је омогућило да се листа трансгених намирница повећа на тржишту хране.
Спољни гени који су на њих калемљени могу потицати из других царстава, попут животињског царства, што би било немогуће догодити у природи. Пример за то је трансгени кукуруз коме се додају гени из бактерије.
Ова семена су патентирана и није их могуће складиштити, па се морају куповати сваке године са ажурираном ценом у тренутку куповине и која ће генерално бити виша од претходне године.
Ове врсте семена уведене су 1990-их, углавном у усеве у Аргентини, Бразилу, Сједињеним Државама, Индији и Канади. Компаније које су посвећене послу с трансгеном храном тврде да би се захваљујући томе могло борити против глади јер храна расте лакше и отпорније је. Поред тога, према свом положају, они доприносе животној средини, јер одолевањем разним болестима употреба агрохемикалија није неопходна.
Међутим, еколошке групе демонстрирале су против ове врсте семена и хране, јер тврде да ти елементи имају негативан еколошки утицај и на људско здравље.
Историја ГМ хране
Побољшање врста кроз њихов одабир за конзумацију датира између 12.000 и 4.000 година пре нове ере, јер су у то време биљке биле контролисане.
До 19. и 20. века постигнут је небројени напредак у побољшању хране генетским манипулацијама. Прво укрштање биљака различитих родова извршено је 1876. године, а касније 1927. рендгенски зраци су озрачени на семе које је производило мутирану храну.
Осамдесетих година, биотехнолошка компанија Монсанто створила је прву модификовану биљку, а касније деведесетих година Цалгене ће комерцијализовати прву трансгену храну: парадајз Флавр Савр; на исти начин се појавила велика количина житарица и других генетски модификованих производа.
Већ у КСКСИ веку, узгој трансгених производа проширио се на 28 земаља, достигавши 181,5 милиона хектара, имајући велико присуство углавном у Сједињеним Државама, Аргентини, Канади и Кини.
Ова врста активности створила је велике контроверзе међу еколошким групама, јер су непознати многи ефекти које би ова храна могла имати на људско здравље, као и утицај који би могла произвести на животну средину.
Предности и недостаци трансгене хране
Тренутно је врло вероватно да је конзумирана нека храна чији су гени промењени у неку одређену сврху, а да тога нису свесни. Истина је да постоје предности и недостаци у погледу његове потрошње и узгоја.
Значајан број људи подржава дистрибуцију ове врсте хране, а друга добра група је против; свака позиција представља аргументе једнако валидне као и аргументе свог противника. С једне стране, они који подржавају ову активност, уверавају да за њу не постоје докази о секундарним ефектима или штети по животну средину; и његов колега тврди да је то нешто тако недавно да се исхитрено тврди да не постоји штетан фактор који окружује потрошњу ових производа.
Предности трансгене хране
Људи који бране употребу ових техника и техника које се користе у процесу њиховог стварања износе аргументе у корист трансгених намирница, попут оне која представља отпорнију храну са вишим хранљивим квалитетима, која више доприноси благостању. људског бића. Међу предностима трансгене хране могу се навести:
- Побољшања укуса, изгледа и хранљивих састојака хране. Ово последње могу бити протеини против неухрањености или болести.
- Биљке које имају бољу отпорност на екстремне климе, сушу, штеточине и вирусе, па није потребно користити велике количине пестицида, ђубрива или воде.
- У неким случајевима се повећавају величина поменуте хране и њихова жетва, продужава се и њихово трајање без разградње, а период производње смањује, што генерише већу њихову залиху по нижим трошковима и у краћем временском периоду. временске прилике.
- Могу се створити намирнице са ефикаснијим лековитим карактеристикама, које се могу користити као вакцине.
- То су намирнице које се пажљиво анализирају и контролишу током њихових производних процеса.
Мане ГМ хране
Ова врста хране генерише велику несигурност код многих људи и њихових клеветника, јер се у многим случајевима не зна тачно које могуће ефекте њихова конзумација може имати средњорочно и дугорочно. Неколико пута су неки од ових производа морали да се повуку са тржишта због својих штетних ефеката који су проверени, мада су то били специфични случајеви.
Ово је створило контроверзу суочавајући се са неселективном употребом других производа, за које еколошке групе тврде да нема сигурности у вези са ризицима од трансгених намирница, како оне утичу на здравље људи или да може представљати еколошки утицај негативан.
Последице трансгене хране су следеће:
- Комбинација, промена и умножавање гена могу створити отпор бактерија на антибиотике, алергије, токсичност и генетске промене.
- Гљиве, биљке и вируси могу се трансформисати у друге непознате врсте ради сопствене заштите. Такав је случај појаве такозваних супер корова на које су гени отпорности на хербициде на неким плантажама случајно пребачени.
- Према еколошкој групи Греенпеаце, студија је утврдила да се репродукција пацова који су храњени овим производима смањила, због чега се сумња да утиче на плодност.
- Њихова комерцијализација утиче на мале пољопривреднике, јер патент за семе имају мултинационалке, које контролишу цене, чинећи жетву нерентабилном за њих.
- Као тестови који се изводе на отвореном, трансгени полен може контаминирати усеве који окружују експериментално поље, а да нису верификовали све ефекте које производ може имати.
Примери ГМ хране
На тржишту многих земаља света постоји важна разноликост њих. Ево 10 ГМО хране:
1. Кукуруз или кукуруз: Ова храна је калемљени гени бактерије „Бациллус Тхурингиенсис“, чији је циљ да служи као природни пестицид, јер емитује токсин који утиче на ларве различитих инсеката и ствара отпорност на глифосат (пестицид). Његова зрна ће бити светлија и наранџасте боје.
2. Соја: На њу су калемљени гени који им пружају отпорност на хербициде, на исти начин као код шећера и луцерке.
3. Кромпир или кромпир: Додата је антагонистичка копија ензима скроба који поништава потоњи, да би спречио бржу оксидацију. Друга њихова трансгена верзија била је Амфлора, која је на тржишту трајала две године, а коју је одликовало више целулозе, због чега су се користили у индустрији папира и текстила.
4. Парадајз: Један од ваших гена је инхибиран тако да је период његовог разлагања дужи. Постоји још једна трансгена верзија, а то је црни парадајз, чија је боја последица антиоцина (пигмента бобица), а његов укус је примамљивији.
5. ЕверМилд лук: То је врста трансгеног лука на који се калеме гене из других биљака тако да добије глаткији укус и не иритира очи.
6. Пиринач: додата су три гена из других врста како би садржала више витамина.
7. Пшеница: Додавање других гена врши се ради постизања веће отпорности на сушу, као у случају сунцокрета.
8. Грожђе: Додавањем других гена постаје отпорније на разградњу и семе се уклања изнутра. Овај последњи квалитет постигнут је и код неких врста лубеница.
9. Месо: Његова модификација доводи до повећања величине и тежине говеда и истовремено убрзава њихов раст.
10. Млеко: Краве добијају хормон да убрзају производњу млека.
Постоје и други производи чија је производња вештачка прављењем једињења, попут аспартама, који је замена за шећер, за који се показало да има висок ниво токсичности, због чега је забрањен у многим земљама.
Често постављана питања о трансгенској храни
Које су главне трансгене намирнице?
На тржишту постоји велика разноликост таквих, али главне су кукуруз или кукуруз, пшеница, месо, млеко, велика разноликост воћа, поврћа и кртола.Чему служи трансгена храна?
Његова главна сврха је да добије храну која је отпорнија на непријатељске климатске услове, има већу отпорност на штеточине, повећа њено трајање пре природног распадања или добије храну са карактеристикама које потрошач жели; на пример, велика величина и слаткоћа поморанџе, поновљене у свим осталим.Која је била прва трансгенична храна?
1992. године у Кини се гајила врста трансгених дувана отпорних на одређене вирусе, али први комерцијализовани парадајз зван Флавр Савр, којем је представљен ген који је убрзао процес сазревања и одложио време разградње. Ово је одобрено 1994. године у Сједињеним Државама, али је 1996. морало бити повучено са тржишта, јер је представљало промене у његовом саставу, мекој кожи и необичном укусу.Која је највише гајена трансгенична храна у Мексику?
Модификована храна која се највише узгаја у Мексику заправо је осам врста жутог кукуруза, што је подржано дозволама Министарства здравља земље. Мексико се сматра центром порекла и припитомљавања кукуруза.Како настају трансгена семена?
Постоји неколико начина за стварање модификованих биљака:- Обично се то врши инфекцијом бактеријом „Агробацтериум тумефациенс“, која омогућава пренос гена у биљне ћелије.
- Садите биљку „ин витро“ у лабораторију.
- Или ДНК бомбардовање, у коме топ пуца на микроскопске кугле злата или волфрама на биљне ембрионе, уводећи нове гене.
